La focaccia dolce storica veneta
La Veneziana è un dolce riflesso della cultura in tavola, un’esperienza di gusto, una soffice meraviglia lievitata che incontra una pregiata granella di zucchero e frutta secca italiana.
Viaggiare significa anche gustarsi il cammino, concedendosi il tempo di una pausa: è così che il maestro Dario Loison rende unica la sua Veneziana, lavorandola pazientemente per 72 ore. Il risultato è un dolce incontro tra la storia e il patrimonio culturale veneziano, reso possibile dalla passione e dall’esperienza dell’alta pasticceria Loison.
Loison ha dedicato un libretto alla Venezia e alla sua storia.
Venezia rivive nella Veneziana Loison
Venezia, città dal patrimonio straordinario e riconosciuta in tutto il mondo, ispira Loison a creare la Veneziana, dolce omaggio alla sua bellezza senza tempo. Questa città incantata, sospesa tra acqua e cielo, custode di segreti antichi e racconti lontani, è la culla di un dolce unico e raffinato, che racchiude l’eleganza e il fascino immortale del luogo che gli ha dato origine.
Una città bellissima, una storia buonissima
C’è un dolce profumo che accarezza le calli e sposta la rotta verso Vicenza, a Costabissara, luogo in cui la famiglia Loison custodisce da quattro generazioni l’antica ricetta della focaccia semplice e morbida, arricchita nel tempo di preziose spezie, ricordo dei viaggi di Marco Polo ad Oriente. Basta un assaggio per ritrovarsi in un’epoca di scoperte rivoluzionarie, incontri tra culture, tessuti preziosi…
Storia, segreti e gusto della Veneziana
Osella: il sigillo di un dono autentico
Simbolo di dono e buon auspicio, l’Osella, antica moneta donata dal Doge al Gran Consiglio, rivive nella Veneziana Loison. Le confezioni, incartate a mano, sono sigillate con un’osella, a completare l’essenza di un dono autentico e rappresentativo della città che le ha ispirate.
Le spezie, da Marco Polo al vostro palato
Venezia, crocevia tra Oriente e Occidente. È qui che nel 1271 ebbe inizio il viaggio di Marco Polo verso l’Asia, alla scoperta delle spezie, tra gli odori e i colori dei mercati. Come Marco Polo, Loison profuma le sue creazioni con una selezione di oltre 100 spezie, per incantare il palato con un’esperienza multisensoriale.
Un bouquet di profumi unici che valorizzano i sapori, sorprendono il palato e rendono inconfondibile il gusto della Veneziana. Il segreto? Una miscela di 6 tipi di pepe, cannella, zafferano, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano. La nostra storia nasce dalla garanzia di ingredienti genuini, freschi e da Slow Food Presidium, un viaggio plurisensoriale, oltre il gusto e il tempo.
