Loison: études de cas depuis 2006

La force de la marque Loison a également suscité une grande attention de la part du monde de la recherche scientifique et de l’enseignement, transformant l’entreprise en un cas d’étude pour de nombreux livres et plus de 41 thèses de licence depuis 1998 (que Dario garde jalousement dans une section spéciale de la vaste bibliothèque de l’entreprise):

1. Slawka G. Scarso, Luciana Squadrilli, Marketing del Gusto – Le guide complet de la promotion des produits typiques et des services de restauration et de l’organisation d’événements gastronomiques et vinicoles, Editions LSWR Mai 2022, deuxième édition actualisée, 360 p « Le chapitre 29 est consacré à Loison : l’histoire de l’entreprise, la production, l’importance de l’emballage et du design, la désaisonnalisation, la communication en ligne et le commerce électronique sont examinés. »
2. Laura Donadoni, Custodi del vino – Histoire d’une Italie qui résiste et renaît, Slow Food Editore, novembre 2021 – pp 112-114 « L’auteur raconte sa rencontre avec Dario Loison, qui lui a fait découvrir le monde du vin à Vicence et en Vénétie. »
3. Fernanda Roggero, Fuori Menu – Les entrepreneurs qui ont révolutionné le goût italien, Luiss 2021
4. Carlo Alberto Carnevale Maffè, Diego Ciulli, Giampaolo Colletti, G Factor – Histoires d’entreprises italiennes qui se développent avec Google, Egea 2018
5. Stefano Micelli, Fare è Innovare – Le nouveau métier d’artisan, Il Mulino 2016
6. Édité par Alessandro Cinquegrani, Avec vos clés – Histoires d’entreprises significatives, Kellermann 2016 – pp 167–185 « 1840” écrit par Nicola Benetton, est l’histoire de Loison, l’une des cinq entreprises présentées dans le livre. »
7. Édité par Gino Bortoletto, La signification de l’escargot et autres histoires – personnes, paysages, produits, Slow Food éditeur2016 pp 77–81 Cap. 12 – Vanille de Madagascar « Dario et Sonia suivent le produit comme un enfant, de la conception à la naissance, en prenant soin des ingrédients qui le composent, en l’accompagnant dans les étapes de son développement jusqu’à ce qu’il soit fièrement habillé comme un festin ».
8. Romano Cappellari, Marketing della moda e dei prodotti lifestyle (nouvelle édition), Carocci 2016 p 87 « Loison enseigne comment déguster un Panettone »
9. Slawka G. Scarso; Luciana Squadrilli, Marketing del Gusto – Le guide complet de la promotion des produits typiques et des services d’organisation d’événements gastronomiques et vinicoles, Editions LSWR 2015, pp 320–325 « Le chapitre 31 est consacré à Loison, où sont examinés l’histoire de l’entreprise, sa production, l’importance de l’emballage, la désaisonnalisation, la communication en ligne et le commerce électronique. »
10. Roberto Perrone, Manuale del viaggiatore goloso, Mondadori 2015 – pp 320–325
11. Marco Bettiol, Raccontare il made in Italy – Un nouveau lien entre la culture et la fabrication, Marsilio 2015, pp 84–86 « Chapitre Récits numériques”
12. Alessandro Marzo Magno, Il Genio del Gusto – Comment la cuisine italienne a conquis le monde, Garzanti 2014, p 168 Chapitre “1564: l’année du panettone et du pandoro – Une petite entreprise de Costabissara, dans la province de Vicence, Loison, a été la première en 2003 à apporter le panettone et le pandoro aux tables coréennes et vietnamiennes”
13. Paolo Preti, Il meglio del piccolo – L’Italie delle Pmi : un modèle original de développement pour le pays, Egea 2011, pp 50–52 Chapitre “La qualité dans le petit – Il Caso Dolciaria A. Loison srl”
14. Eugenio Astolfi, Lucia Barale, Stefano Rascioni, Giovanna Ricci, Entrer dans l’entreprise aujourd’hui 1, Tramontana, 2011-2019, pp. 704–709 Chapitre « Cas d’entreprises – Petite qualité : le cas de Dolciaria Loison srl ».
15. Barbara Carbone, Dario Loison, Mille e un panettone, Trenta Editore, 2010, pp 131
16. Romano Cappellari, Il marketing della moda e del lusso, Carocci 2008 p 38 Chapitre « Qu’est-ce qui caractérise le produit de luxe?”
17. Jean Jaques Lambin, Market-driven management – Marketing stratégique et opérationnel, McGraw Hill, 2007-2016, pp 534–537 « Interviste a: Alessandro Loison, Dario Loison »
18. Tiziano Vescovi, Il Marketing e la rete – Gestion intégrée du web dans les entreprises, Il Sole 24 Ore, 2007, pp 84–85 Chapitre “Dolciaria Loison : une petite entreprise traditionnelle sur le web”, di Antonella Vinciguerra
19. Autori vari, Vite d’impresa. Histoires d’entreprises qui ont changé le visage de Vicenza, CCIAA, Vicenza, 2006, pp 77–92 « Caso Dolciaria Loison »