Les 5 stratégies de Loison
Au fil des ans, les 5 stratégies d’entreprise de Loison s’avèrent efficaces et clairvoyantes et les résultats tangibles obtenus confirment ses choix. Les voici:
- Design & emballage: le secret du « style Loison »
- Innovation du produit: recherche continue sur les ingrédients et les saveurs
- Marchés étrangers, Loison dans plus de 70 pays!
- Internet & réseaux sociaux: 20 ans de stratégies numériques
- Désaisonnalisation et interprétations créatives du Panettone
Design & emballage: le secret du “style Loison”
Chaque années, le look des lignes Loison est renouvelé grâce aux idées novatrices de Sonia Pilla, femme de Dario et conceptrice de l’inimitable “Style Loison”. Derrière l’âme romantique et nostalgique des créations de Sonia Design, l’unité opérationnelle dirigée par Sonia, se cache cependant une grande focalisation sur la recherche et l’innovation constante. L’une des principales nouveautés consiste en l’abandon des couleurs classiques de Noël pour le packaging au profit de tons pastel, créant des atmosphères rétro, en décorant les emballages de nœuds en satin et de rubans, de manière à conférer à Loison une identité unique et indépendante des saisons. Sonia a également introduit les immanquables Boîtes en métal « Limited Edition » (édition limitée), numérotées et à collectionner. De plus, les emballages ont été conçus pour être fonctionnels et réutilisables, de manière à leur offrir une deuxième vie.
La recherche constante de nouveaux styles et solutions de design permet de renouveler chaque année 50 % des collections Loison, ce qui rend chaque campagne exclusive et unique.
Innovation du produit: recherche continue sur les ingrédients et les saveurs
De nouveaux emballages, mais aussi de nouveaux produits. Grâce à d’incessantes analyses, études et recherches, Dario Loison crée et étonne en innovant constamment sur le plan gustatif. Rien qu’au cours des dernières années, Loison a créé de nombreuses nouvelles lignes qui ont su gagner le cœur des consommateurs. Voici une brève description de toutes les dernières exquises nouveautés.
2018 – Lancement du Panettone NeroSale, recette au caramel, sans utilisation de produits semi-finis ajoutés, accompagné de chocolat noir d’origine unique. Une recette désormais considérée comme un classique Made in Loison.
2019 – Une année marquée par de grandes nouveautés chez Loison : le « NeroSale » se dédouble avec le pandoro, tandis que la gamme des panettone s’enrichit du Panettone aux Agrumes, réalisé avec 5 agrumes italiens d’excellence, dont le Chinotto de Savona et la Mandarine Tardive de Ciaculli (tous deux ingrédients Sentinelles Slow Food) ; aux produits continus, en revanche, s’ajoutent la Sbrisola, réinterprétation de la sbrisolona de Mantoue et le Pain Doux, pain aux fruits artisanal à levée naturelle à la consistance et à la saveur immanquables.
2020 – Lancement de la Bonissima, version revisitée du gâteau traditionnel de Modène et proposition de nouveaux goûts de la Sbrisola, dont l’innovante Sbrisola Riz & Menthe.
2021 – Loison complète sa série de produits au caramel salé en proposant la «Colombe au Caramel Salé » et la Tosa. Cette dernière est un gâteau à base de pâte brisée enrichie d’une délicieuse frangipane au caramel et est proposée en deux versions : la Tosa « Blonde » aux noisettes du Piémont et la Tosa « Brune » au cacao. Mais c’est aussi l’année de la présentation au public du Panettone Pistacchio Matcha, un gâteau innovant au goût délicieux qui allie la saveur unique du fameux thé japonais aux notes enveloppantes de la crème et des éclats de pistaches, entièrement réalisées avec des Pistaches de Bronte, sentinelle Slow Food.
Marchés étrangers, Loison dans plus de 70 pays!
Les gâteaux Loison ont connu une croissance exponentielle dans le monde entier en 2021. Grâce au travail sans relâche de l’équipe commerciale, il est désormais possible de trouver le panettone Loison dans plus de 70 pays. Aux marchés sur lesquels sa présence est déjà affirmée, comme la France, l’Allemagne, le Canada et le Japon, s’ajoutent des pays improbables de l’océan Pacifique à la mer Baltique, tels que la Nouvelle Calédonie, la Lituanie, la Lettonie et l’Estonie. Cette capacité d’exportation, exceptionnelle pour une PMI du secteur pâtissier, permet aujourd’hui à Loison de réaliser plus de 60 % de son chiffre d’affaires à l’étranger, ce qui en fait un ambassadeur de la qualité et du style Made in Italy dans le monde entier.
Internet & réseaux sociaux: 20 ans de stratégies numériques
Dès 1996, année de lancement du premier site, Dario Loison a cru en l’importance et les possibilités d’une stratégie numérique toujours moderne, en phase avec son époque, entrevoyant avec clairvoyance le potentiel de cet instrument.
Dès lors, l’entrepreneur de Vicence a promu une communication intelligente et innovante à travers Internet, transformant ainsi une petite entreprise artisanale en véritable pionnier du numérique.
Loison Pasticceri promeut aujourd’hui une stratégie numérique articulée qui permet à l’entreprise d’être présente sur tous les principaux canaux de communication sur Internet. La présence sur Internet est tellement efficace que même Eric Schmidt, l’ex président du conseil d’administration de Google, l’a citée comme exemple sur sa page “(La révolution d’Internet. Et Google fait croître l’économie de la planète » publiée dans le supplément « Affaires et finance » de “La Repubblica”, du 24 octobre 2016.
Plus de vingt ans après le lancement du premier site, la marque Loison s’est développée dans 7 espaces en ligne ciblés en fonction du type du visiteur:
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- loison.com, le site institutionnel et la vitrine principale de la société;
- Insolitopanettone, portail où les chefs amis de Loison interprètent le Panettone comme ingrédient « spécial » dans des recettes sucrées ou salées;
- shop.loison.com, pour acheter les produits Loison en ligne;
- museum.loison.com, le site consacré au Loison Museum (Musée Loison), qui propose un parcours sensoriel à la découverte du goût et de l’ancienne tradition pâtissière;
- biscottiloison.com, le sixième espace numérique entièrement consacré aux biscuits au beurre Loison;
- Papers.Loison.com, pour raconter l’univers Loison d’un autre point de vue, celui recueilli dans les catalogues, brochures, monographies et livrets
- loison.com site destiné à la recherche de nouveaux talents, à la formation interne du personnel et au rapport avec les universités et les ambassadeurs de la marque.
Loison est aujourd’hui présente sur diverses plateformes de réseaux sociaux et suivie par les fans et followers de
Pour Loison, les réseaux sociaux ne sont pas simplement une vitrine ou un espace d’interaction avec ses followers, mais aussi un instrument fondamental de l’offre proposée à ses clients. Loison soutient en effet une stratégie ambitieuse de publicité numérique, qui prévoit la création de campagnes différenciées et ciblées dans plus de 70 pays, avec pour objectif de promouvoir la marque et de pousser les utilisateurs à acheter dans les magasins des revendeurs ou dans la boutique en ligne de Loison. Les « outils marketing » promus par l’entreprise ne se limitent cependant pas à cela. Loison dispose en effet d’une équipe spécifiquement chargée de la création de campagnes personnalisées et sur mesure pour ses clients les plus importants, offrant un service unique dans le domaine des PMI italiennes.
Désaisonnalisation et interprétations créatives du Panettone
Le panettone est un gâteau étroitement lié à la tradition et à l’hiver, mais Loison s’efforce depuis toujours de désaisonnaliser sa consommation. Cette idée a vu le jour dans les années 2000, alors que Dario Loison entreprenait une étroite collaboration avec de nombreux chefs, permettant de créer une base extraordinaire d’« adaptabilité » du Panettone dans tous les plats, aussi bien sucrés que salés. “Je suis par exemple très ami avec Flavio Pierangelini, qui avait presque fait une indigestion de Panettone lors du Merano Wine Festival, une année” raconte Dario Loison, avant du conclure “Enrico Derflingher utilisait nos produits au Japon…l’année de l’Expo, Davide Oldani a présenté un risotto à la milanaise garni di miettes de Panettone Loison”.
La volonté de raconter cette grande polyvalence du Panettone s’est ensuite concrétisée à travers Insolito Panettone, où les chefs contribuent à revisiter le Panettone et les autres pâtisseries de manière originale, loin des clichés, en l’utilisant comme ingrédient dans des plats sucrés et salés. Depuis, 23 chefs, dont 9 chefs étoilés Michelin, ont interprété le Panettone dans leurs Recettes sur Insolito Panettone:
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- Stefano Agostini – Restaurant Villa Soligo, Farra di Soligo (TV), Italie
- Danilo Angè – Chef, Enseignant et Consultant
- Tommaso Arrigoni – Restaurant Innocenti Evasioni (Mi), Italie
- Mattia Barbieri – Restaurant Enoteca Centrale, Mestrino (PD), Italie
- Alberto Basso – Restaurant 3Quarti, Grancona (VI), Italie
- Enrico Bartolini – MUDEC✽✽✽ Milano – Casual ✽ Bergamo Alta – La Trattoria✽ Castiglione della Pescaia (GR) – Glam✽✽ Venezia – Locanda del Sant’Uffizio ✽ Cioccaro di Penango (AT) – Poggiorosso ✽ Castelnuovo Berardenga (SI), Milano Verticale / Restaurant Anima
- Davide Botta – Restaurant L’Artigliere, Isola della Scala (VR), Italie
- Peter Brunel – Restaurant Gourmet Peter Brunel ✽, Arco TN, Italie
- Lorenzo Cogo – Consultant, ex Restaurant El Coq ✽, Vicenza, Italie
- Alessandro Dal Degan – Restaurant La Tana Gourmet ✽, Asiago (VI), Italie
- Franco Favaretto – Restaurant Baccalà Divino, Mestre (VE)
- Andrea Fenoglio – Restaurant Sissi ✽, Merano (BZ), Italie
- Enzo Gianello – Penaceto, Longare (VI), Italie
- Matteo Grandi – Restaurant Matteo Grandi in Basilica ✽, VI, Italie
- Herbert Hintner – Restaurant Zur Rose ✽, San Michele Appiano (BZ), Italie
- Marco Perez – Restaurant Hotel Petrus, Brunico (BZ), Italie
- Renato Rizzardi – Restaurant La Locanda di Piero, Montecchio Precalcino (VI), Italie
- Andrea Rossetti – Osteria V – Restaurant Antico Veturo, Trebaseleghe (PD), Italie
- Martino Scarpa – Restaurant Ai Do Campanili, Cavallino Treporti (VE), Italie
- Piergiorgio Siviero – Restaurant Lazzaro 1915 ✽, Pontelongo (PD), Italie
- Maria Grazia Soncini – Restaurant La Capanna di Eraclio ✽, Codigoro (FE), Italie
- Paulo Sverko – Restaurant Fancita, Orsera/Vrsar – Istria, Croazia
- Daniele Zennaro – Restaurant Algiubagiò, Venezia, Italie
Toutes ces activités ont conduit Dario Loison à « inventer » des produits à base de panettone pour aider les chefs à enrichir leurs recettes, comme par exemple le Panettone en Tranches ou la Poudre de Panettone.
Cliquez ici pour télécharger le communiqué de presse
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