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LE CINQUE STRATEGIE DI LOISON

Anno dopo anno 5 strategie aziendali in Loison si rivelano efficaci e lungimiranti, e confermano le scelte intraprese, grazie ai risultati tangibili ottenuti. Ecco quali:

  1. Rinnovo Annuale Collezioni
  2. Nuovo Prodotto
  3. Mercati Esteri
  4. Web & Social
  5. Destagionalizzazione e interpretazione del Panettone

OLTRE IL 50% DI NUOVE COLLEZIONI OGNI ANNO

Ogni anno il Mood Loison cambia grazie alle idee innovative apportate da Sonia Pilla, moglie di Dario Loison, che da sempre, con la sua particolare sensibilità, crea un sogno attorno al panettone.
Una delle innovazioni più intelligenti è stata quella di confezionare il Panettone con incarti e packaging non vincolati alle Festività e studiate per essere funzionali e riutilizzabili donando loro un secondo destino.

Il risultato di tanti sforzi è che ogni anno oltre il 50% delle collezioni Loison si rinnova in funzione del nuovo Mood; tutto questo è possibile grazie a costanti studi e ricerche da parte di “Sonia Design”, un’unità di business Loison, che sta crescendo e acquisendo, anno dopo anno, una propria forza e un’identità ben precisa.

 

NOVITÀ DI PRODOTTO

Nuovo packaging ma anche nuovo prodotto. Grazie a continue analisi, studi e ricerche, Dario Loison crea e stupisce con l’innovazione continua nel gusto. Solo gli ultimi anni parlano da soli.

Nel 2018 debutta il Panettone NeroSale. Una ricetta del caramello 100% Made in Loison, senza l'utilizzo di semilavorati aggiungi, affiancato al cioccolato fondente monorigine.

Il 2016 vede nascere il secondo “Fior di Panettone”. In un'ottica di continua innovazione ecco che Dario Loison ha sfornato, è giusto il caso di dirlo, un'altra idea illuminata: il Panettone alla Rosa, unico e Prezioso grazie al sapiente Blend tra Rosa Damascena e Sciroppo di Rose liguri, Presidio Slow Food.

Il 2015 mette in luce una nuova idea, quello del “fior di Panettone”. La nuova collezione inizia con il Panettone alla Camomilla: nato un po’ per gioco un po’ per passione, calibrando e perfezionando gli ingredienti, ecco realizzato un delicato Panettone, dai profumi dolci e rassicuranti.

 

PENETRAZIONE NEI MERCATI ESTERI

La continua opera di destagionalizzazione del Panettone ha visto crescere in maniera esponenziale l’export del prodotto Loison: su 9.000.000 di fatturato circa il 50% è realizzato grazie ai mercati esteri.
Il 2017 ved crescere la richiesta del Panettone Loison in oltre 55 nazioni: ai già consolidati mercati dallAustralia alla Francia, dal Canada al Brasile, si affiancano nuovi e insoliti Paesi, come ad esempio Ghana, Zambia, Montenegro, conquistati dal Gusto Loison.

Una tale forza è supportata dalla diversità di gusti che Loison offre anno dopo anno, una varietà di oltre 100 tipologie di prodotti da ricorrenza e non.

 

GUSTO ON LINE E SOCIAL

Tra le strategie intraprese da Dario Loison, quella della trasparenza e della forte penetrazione del mercato attraverso Internet sono state tra le più lungimiranti. Il confronto diretto e franco con tutti gli interlocutori, la disintermediazione e la massima trasparenza nella comunicazione on line e cartacea, sono valori che da sempre contraddistinguono efficacia ed efficienza in Loison Pasticceri.
Dal 1996, anno in cui nasce il primo sito Loison composto da poche pagine, oggi nel 2016 Loison si è sviluppato in 5 portali mirati alla tipologia del visitatore:

  1. Loison.com, il sito istituzionale
  2. Press.Loison.com, hub informativo rivolto ai professionisti della comunicazione
  3. Insolitopanettone, dove gli chef amici Loison interpretano il Panettone come ingrediente “speciale” in ricette dolci e salate
  4. Shop.Loison.com, per acquistare on line i prodotti Loison
  5. Museum.Loison.com, il sito dedicato al Loison Museum che propone un percorso plurisensoriale alla scoperta del gusto e dell'antica tradizione pasticcera.

Una tale “penetrazione” nel web è stata così efficace che persino Eric Schmidt, presidente del consiglio di amministrazione di Google, l’ha presa come esempio nella sua pagina “La rivoluzione targata Web. E Google fa crescere l’economia del pianeta” uscita su “La Repubblica”, inserto “Affari & Finanza” del 24 ottobre 2016.

Oggi Loison è capillarmente presente su 8 piattaforme social ed è affettuosamente seguito dai fan e follower di

  1. Facebook
  2. Twitter
  3. Instagram
  4. Pinterest
  5. YouTube
  6. LinkedIn
  7. Google Plus
  8. Foursquare

 

DESTAGIONALIZZAZIONE E INTERPRETAZIONE DEL PANETTONE

Il panettone è un dolce tipico italiano fortemente legato alla tradizione e alla stagione invernale, ma da sempre in Loison c’è stato l’impegno a destagionalizzarne il consumo. L’idea nasce negli anni 2000 quando Dario Loison comincia una serrata collaborazione con numerosi chef che ha permesso di realizzare un background straordinario di “adattabilità” del Panettone su tutti i piatti, sia dolci che salati.

Tutto ciò si è poi espresso e strutturato con la realizzazione del progetto Insolito Panettone, con tanto di marchio depositato nel 2004, dove gli chef contribuiscono a svincolare il Panettone dai soliti cliché ed utilizzarlo come ingrediente versatile in tutti i piatti. Da allora oltre 21 chef, di cui 9 stellati Michelin, hanno interpretato il Panettone con le loro Ricette su Insolito Panettone:

  1. Stefano Agostini - Ristorante 19.94, Padova
  2. Danilo AngèChef, Docente e Consulente
  3. Mattia Barbieri - Ristorante Enoteca Centrale, Mestrino (Pd)
  4. Alberto Basso Ristorante 3Quarti, Grancona (Vi)
  5. Enrico BartoliniMUDEC ✽✽, Milano - Casual ✽, Bergamo Alta - La Trattoria ✽, Castiglione della Pescaia (Gr) – Glam ✽, Venezia
  6. Davide Botta - Ristorante L'Artigliere, Isola della Scala (Vr)
  7. Peter Brunel - Ristorante Borgo S. Jacopo , Firenze
  8. Lorenzo Cogo - Ristorante El Coq ✽, Vicenza
  9. Alessandro Dal Degan - Ristorante La Tana Gourmet✽, Asiago (Vi)
  10. Andrea Fenoglio - Ristorante Sissi✽, Merano (Bz)
  11. Franco Favaretto - Ristorante Baccalà Divino, Mestre (Ve)
  12. Enzo Gianello - Ristorante L'Altro Penacio, Altavilla Vicentina (Vi)
  13. Herbert Hintner - Ristorante Zur Rose ✽, San Michele Appiano (Bz)
  14. Franco Madama - Magnolia Restaurant ✽ - Grand Hotel Via Veneto, Roma
  15. Marco Perez Ristorante Amistà 33 - Byblos Art Hotel, Corrubbio di Negarine (Vr)
  16. Renato Rizzardi Chef e Patron Ristorante La Locanda di Piero, Montecchio Pr. (Vi)
  17. Andrea Rossetti - Chef Enoteca Centrale, Mestrino (Pd)
  18. Martino Scarpa - Ristorante Ai Do Campanili, Cavallino Treporti (Ve)
  19. Piergiorgio Siviero - Chef e Patron Ristorante Lazzaro 1915✽, Pontelongo (Pd)
  20. Maria Grazia Soncini – Chef Patron Ristorante La Capanna di Eraclio✽, Codigoro (Fe)
  21. Daniele Zennaro – Chef Ristorante Canova - Baglioni Hotel Luna, Venezia

Tutte queste attività hanno portato Dario Loison a “inventare” prodotti a base di panettone che supportano gli chef per le loro ricette, come ad esempio il panettone in Fette, in Polvere e sotto forma di Macaron e Lollipop.


Press Info:
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Giulia Marruccelli +39 347 0452739
Dario Loison +39 348 4106615
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